Lunch salade

Ingrediënten (2 personen)

• 1 komkommer
• 1/3 winterpeen
• Handjevol Amsterdamse uitjes
• 4 zoetzure augurken
• 1 appel
• 1 tomaat
• 2 eieren, hardgekookt
• 125 gr spekreepjes
• Handjevol ongezouten notenmelange

Bereidingswijze
Bak de spekreepjes 10 minuten in een koekenpan zonder olie. Schil de komkommer en snij in stukjes, maak de wortel schoon en rasp deze. Snij de appel in stukjes, schil het ei en snij in stukjes. Snij de tomaat in stukjes. Voeg alles in een saladebak en voeg de Amsterdamse uitjes, stukjes augurken en de noten toe. Roer de hele salade goed door.

Fruitsalade met gemengde noten

Ingrediënten 

• Vier stuks vers fruit: (appel, peer, banaan, perzik, aardbei, sinaasappel, mandarijn, kiwi, ananas, etc)
• Ongezouten notenmelange

Bereidingswijze
Schil, wanneer dit nodig is het fruit of was het grondig. Snijd het fruit in stukjes/partjes. Voeg de noten toe.