Lasagne

Ingrediënten (4 personen)

• Spitskool
• 3 kleuren paprika
• 1 ui
• 500 gr rundergehakt
• 6 zongedroogde tomaten
• 6 verse tomaten
• 1 aubergine
• 3 eieren
• kruiden: verse basilicum, peterselie, peper, kruidnagel en laurier

Bereidingswijze
Kook hele koolbladeren. Gril paprika 20 minuten in oven met olie en peper. Auberine in plakken grillen in grilpan.
Voor gehaktsaus: Ui in stukjes en bakken. Gehakt, tomaten in stukjes en kruiden erbij. Eieren klutsen en peper, mosterd en beetje sambal erbij.
Schaal invetten en vullen met laag koolblad, aubergine, koolblad, gehaktsaus, paprika, koolblad, gehaktsaus, koolblad, eimengsel.
20 minuten in oven op 200 graden

Recept toegevoegd door
Nanny Landman

Vis-prei pakketje met jalapenos

Ingrediënten (1 persoon)

• 500 gr prei
• 3 tomaten
• 2 el olijfolie
• 6 el jalapeno pepers
• witte pepermix
• 200 gr kabeljauwfilet

Bereidingswijze

Over voorverwarmen op 200°C. Prei schoonmaken en in smalle ringen snijden. Tomaten in partjes snijden. Olie in wok verwarmen. Hierin prei, tomaat en helft jalapenos 3 minuten roerbakken. Pepermix naar smaak toevoegen. Vier stukken aluminiumfolie op aanrecht leggen. Groenten in het midden scheppen, bevroren vis erop leggen, naar smaak met pepermix bestrooien. Rest jalapenos erover verdelen. Pakketjes dichtvouwen en in over in 15-20 minuten gaar laten worden.

Marokkaans rundvlees met pompoen

Ingrediënten (4 personen)

• 750 gr runderlappen
• 2 uien
• 1 rode peper
• 40 gr kokosboter
• versgemalen peper
• 1 theelepel gemberpoeder
• 2 theelepels paprikapoeder pikant
• 1/2 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel kaneelpoeder
• 1 zakje saffraandraadjes
• 1 courgette
• 500 gr pompoen
• 15 gr verse koriander

Bereidingswijze

Vlees in 12 stukken snijden. Uien pellen en snipperen. Peper in lengte halveren, zaadlijst verwijderen en helften in stukjes snijden. In braadpan boter verhitten en vlees rondom dichtschroeien. Op laag vuur uien en peper 2 minuten mee fruiten. Peper, paprikapoeder, gemberpoeder, komijn, kaneel en saffraan toevoegen en zoveel warm water dat vlees onder water staat. Vlees afgedekt op laag vuur 1,5 uur zachtjes stoven. Courgette wassen en in stukken snijden. Pompoen schoonmaken en in blokjes snijden. Koriander fijnknippen. Courgette, pompoen en de helft van de koriander aan het vlees toevoegen en 1/2 uur zachtjes stoven. Op smaak brengen met peper. Giet vleesmengsel en de rest van de koriander in een schaal.